Download eBook

Avocadoaspergesalade

avocado-asperge-salade
Gerecht Voorgerecht
Aantal Personen 4
Bereidingstijd 30 min
Kooktijd 0 min
Totale Tijd 30 min

Ingrediënten

  • 700 g witte asperges
  • 1 granaatappel
  • 1 teentje wilde look
  • 1/2 bussel lente-uitjes
  • 1 rode ajuin
  • 1 citroen
  • 10 tl. olijfolie
  • 2 tl. balsamico azijn
  • 1 tl. honing
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Ontpit de avocado, haal uit de schil en snij in kleine plakjes.
  2. Besprenkel de avocado met citroensap.
  3. Schil de asperges, snij in stukjes en blancheer ze met citroensap en zout in de aspergekoker gedurende 15 minuten.
  4. Bereid de dressing door de olijfolie, balsamico-azijn, honing, zout, peper en citroenzeste samen te voegen en met een garde krachtig tot één geheel te kloppen.
  5. Voeg de asperges en dressing samen in een kom en breng op smaak.
  6. Werk af met look en granaatappelpitten.
  7. Smakelijk!

Aanbevolen Producten