Frittata met groene asperges en geitenkaas

Ingrediënten

• 12 groene asperges
• 4 el olie
• 1 kl chili-vlokken
• 1/2 limoen
• 4 eieren
• 100 g geitenkaas

Bereidingswijze

1. Snij het harde uiteinde van de groene asperges en marineer ze voor enkele minuten in 3 eetlepels olie, de chili-vlokken en het sap van een halve limoen.
2. Haal de asperges uit de marinade, dep overtollige olie weg en grill ze in een hete grillpan.
3. Meng ondertussen de eieren en kruid ze met peper en zout.
4. Giet de eieren in een bakpan, voeg onmiddelijk de asperges toe en verkruimel de geitenkaas over de eieren.
5. Laat rustig bakken tot de eieren gestold zijn.