Gemengde salade met asperges, citrus en kip

Ingrediënten

• 250 g groene asperges
• 250 g witte asperges
• 1 kipfilet
• 15 g boter
• 200 g kerstomaten
• 1 komkommer
• gemengde salade
• 2 appelsienen
• 5 el olijfolie
• sap van 1/2 appelsien
• peper en zout

Bereidingswijze

1. Schil de witte asperges. Snij van de witte en de groene asperges het houterige uiteinde af. Kook de asperges beetgaar.
2. Bak de kipfilet gaar in een beetje boter of arachideolie op een middelhoog vuur onder deksel, zo blijft de filet sappig. Haal van het vuur en snij in schijfjes.
3. Snij alle groenten voor de salade, schil de appelsienen en snij in partjes. Meng alles en maak een dressing met de olijfolie en appelsiensap.
4. Dresseer de salade op een bord samen met de gekookte asperges.