Gewokte tofu in ’t groen

Ingrediënten

• 300 g tofu
• 5 cl wokolie
• 1 tak broccoli
• 2 grote sjalotten
• 8 babymaïs
• 8 groene asperges
• 2 dl groentebouillon
• 2 g kaffir
• sojasaus

Bereidingswijze

1. Snij de tofu in gelijke blokjes en snipper de sjalotten fijn. Kook de broccoliroosjes en de asperges beetgaar, samen met de babymaïs. Laat schrikken in ijskoud water.
2. Doe de olie in de wok en bak de sjalotten en de kaffir aan en wok gedurende een minuut.
3. Verhoog het vuur, doe de tofublokjes in de wok en roerbak een minuut, verlaag het vuur opnieuw.
4. Doe de uitgelekte groentjes in de wok, samen met de bouillon en wok gedurende twee minuten.
5. Breng op smaak met sojasaus.