Sinaasappelsaus

Ingrediënten

• 50 g suiker
• 2 el witte wijnazijn
• 50 ml kippenfond
• 2/3 sinaasappel
• 1/2 citroen
• Zeste van sinaasappel
• Partjes sinaasappel

Bereidingswijze

1. Maak een karamel door de suiker en de witte wijnazijn te laten smelten.
2. Eens de suiker goudbruin kleurt, blus deze voorzichtig met de kippenfond, het sap van 2/3 sinsaasappel en het sap van een halve citroen.
3. Laat inkoken tot sausdikte. Werk af met wat zeste van appelsien en meng een aantal sinaasappelpartjes onder de sinaasappelsaus.