Witte asperges met kruidige salade en kabeljauw-eitjes

Ingrediënten

• 500 g witte asperges
• 2 el kabeljauw-eitjes
• Rucola
• erwt-asperges
• Krulandijvie

Bereidingswijze

1. Schil de witte asperges en snij de harde uiteinden af en snij ze overlangs door.
2. Kook de asperges beetgaar in ruim kokend water. Laat schrikken in ijswater.
3. Dresseer het bord met de asperges, leg de viseitjes en een mengeling van de rucola, erwt-asperges en krulandijvie op de asperges. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.